Satt och läste Buffé igår och fick då syn på en artikel - Dags att vakna upp. Kocken Paul Svensson har öppnat ett café där återanvändning och återvinning är i fokus. Varje råvara har enligt Paul tre liv, exempelvis serveras bröd färskt första dagen, dagen efter i en soppa eller sallad och till sist i form av krutonger.
En femtedel av all mat som bärs hem hamnar i soporna vilket gör detta till en fantastisk satsning enligt mig!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar